大黄米切糕做法

大黄米切糕做法

以下是大黄米切糕的制作方法：

所需材料：

大黄米粉250克，白糖150克，热水500毫升，适量白芝麻，食用油适量。

制作步骤：

1.将大黄米粉放入大碗中，倒入热水，用筷子搅拌均匀，揉成面团。

2.将揉好的面团放入案板上，擀成薄片。

3.将白糖均匀地洒在擀好的面片上，再撒上适量白芝麻。

4.将面片卷成筒状。

5.将筒状的面片切成小段。

6.将小段的面片放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

7.蒸好的大黄米切糕取出晾凉。

8.热锅凉油，将切糕的两面沾上食用油，放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。

Tips：

1.大黄米粉需要使用热水揉成面团，这样做可以使面团更加韧性，并且易于擀开。

2.将白糖和芝麻均匀地洒在面片上，然后卷成筒状再切成小段，可以保证每一份都有足够的甜味和香气。

3.在煎切糕的时候，需要用小火，否则切糕容易糊底。

4.如果不想煎，也可以直接蒸切糕，口感更加软糯，但表面没有煎出的黄色，没有焦香味。