杏鲍菇炒肉片的做法

杏鲍菇炒肉片的做法

用料

五花肉 150克

杏鲍菇 1个

青椒 1个

红萝卜 几片

葱 半根

生姜 几片

干辣椒 2个

花椒 十几粒

淀粉、盐、醋、料酒、酱油、酱油、油耗、调味面、菜籽油 

做法步骤

步骤 1

1、将五花肉切片，加入姜丝，然后倒入酱油、酱油、料酒、盐，搅拌均匀； 2、炒前加入少量粉面搅拌均匀。

步骤 2

1、杏鲍菇、红萝卜、青椒、葱段洗净切好； 2、将干辣椒切成段，准备十几粒辣椒。

步骤 3

1、锅中倒入少量菜籽油加热，倒入准备好的肉片中火翻炒至微黄(1-2分钟)； 2、在锅周围加入少量水和醋，然后翻炒1分钟，关火铲出。

步骤 4

1、锅中加入少量油加热，先倒入胡椒、干胡椒炒几秒钟； 2、将葱、萝卜片、青椒倒入翻炒几秒钟。

步骤 5

1、依次倒入杏鲍菇片翻炒，沿锅周加水适量，再加盐、调料面、油耗适量翻炒，盖上锅盖1-2分钟； 2、菜快熟了，最后加入炒好的肉片，翻炒均匀，盖上锅盖半分钟后关火。

步骤 6

1、出锅装碟； 2、杏鲍菇炒肉片色、香、味俱全，终于上桌了。