酥脆大虾的做法是什么？

酥脆大虾的做法是什么？

1、主要食材:鲜虾、面包糠、鸡蛋

2、虾去头，去壳，留虾尾壳，挑去虾线，在虾腹浅浅划几刀，这样炒的时候就不容易卷曲了。

3、挑去虾线 虾加入少许盐、胡椒粉、少许料酒，腌几分钟。

4、打散鸡蛋，准备淀粉和面包糠。

5、腌制好的鲜虾滚上一层干淀粉。

6、将淀粉卷好的鲜虾沾上一层蛋液

7、沾面包糠

8、一切依次完成，静置几分钟。

9、把锅放在火上，烧五六成热，放入包好面包糠的虾中火炒金黄。