刀豆土豆的家常做法

刀豆土豆的家常做法

用料

土豆 两个(中等大小)

刀豆 250g

盐 适量

白糖 一勺

老抽 一勺

生抽 量勺

耗油 一勺

刀豆烧土豆(家常版)的步骤

步骤 1

将土豆洗净去皮，切成与刀豆宽度相近的土豆条，浸泡在水中，怕被空气氧化变色。

步骤 2

洗净新鲜刀豆，去除老筋，摘成段。

步骤 3

热锅冷油，油温上升后用刀豆炒。

步骤 4

当刀豆在油温的作用下变绿时，将土豆条沥干，然后与刀豆一起翻炒均匀。

步骤 5

加入酱油翻炒上色，然后加入白糖、酱油、油耗。均匀翻炒。

步骤 6

加入少量温水，然后盖上锅盖，用小火炖十分钟，尝尝味道，适当加盐，然后用大火炒汁，装盘。