五花肉酸菜炖血肠的家常做法

五花肉酸菜炖血肠的家常做法

1.酸菜清洗一下，五花肉切0.5厘米的厚片，血肠切斜刀待用。大葱切葱花，大蒜切粒，姜切片备用。

2.炒锅倒入适量玉米油加热，放入五花肉煸出油放入配料煸炒出香味，放入酸菜略炒片刻，出锅放到砂锅里加高汤和调料炖制15分钟。

3.十五分钟过后开盖子把血肠摆进去 盖上盖子再炖5分钟 出锅前放入香菜即可。

你知道东北农村的传统菜肴“酸菜炖血肠”怎样做比较地道吗

首先食材要地道纯正，选用东北农村自家大缸发酵腌制的酸菜，纯正东北民猪有机猪肉及灌制的血肠，猪肝，猪小肠等食材，使用农家柴火大铁锅炖制。其次是掌握火候，大火煮开锅后改小火慢慢炖煮，一般时候越久越入味，酸菜的清爽酸香混合猪肉及猪血内脏等特有浓郁鲜香，在大锅的炖煮下愈加浓厚可口。