上海红烧肉家常做法，正宗上海红烧肉怎么做

上海红烧肉家常做法，正宗上海红烧肉怎么做

上海的红烧肉首先将五花肉切成大四方块，然后在大四方块中切四小块，但是皮不要断。放入油锅内炸至表面呈红褐色。

然后捞出锅内留少许油炒，出糖色后加入腐乳汁，再加入少许白糖和食用盐，倒入清水，水开后将红烧肉放入其中，再加入少许黄酒，焖半小时即可。