啤酒鸭的家常做法

啤酒鸭的家常做法

食材：鸭半只、啤酒500克、大葱半根、姜1块、大蒜4瓣、蒜苗1根、二荆条辣椒5个、小米椒4个、干辣椒2个、花椒3克、八角2粒、香叶2片

1. 鸭肉洗净切块，大葱半根、蒜苗1根斜切段、姜1块切片、大蒜4瓣切粒、二荆条辣椒5个、小米椒4个斜切段、干辣椒2个剪成段。

2. 锅中放入适量清水，放入切好的鸭块、料酒1勺大火煮开，捞出沥干。

3. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒3克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺炒出红油，放入鸭块炒匀，放入盐1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水适量。炖煮20分钟。放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火炒至水分稍干即可出锅。

啤酒鸭的家常做法步骤

1.准备好鸭子，剁块,往锅中倒入水，放入几片姜片、少许料酒，然后倒入鸭子，煮至水开。

2.将鸭子捞起，用冷水淋一下，然后最好晾一会。

3.往锅里倒进油，把葱、姜、桂皮、八角，香叶，干辣椒放进锅里炒香。

4.倒入鸭子，然后炒干鸭子。

5.加入生抽，老抽，料酒，再加入一瓶啤酒，撒上盐，鸡精。

6.然后加水刚好浸过鸭子。

7.盖上锅盖，煮40分钟。

8.撒上葱花，美味的啤酒鸭做好。