正确的做法是大龙虾

正确的做法是大龙虾

主料：1000克龙虾：1000克龙虾

辅料：鸡蛋400克，燕窝50克，干贝50克，火腿50克 、西兰花100克

调料:姜15克，葱10克，蒜5克，葱10克，盐10克，汤500克，胡椒5克，黄油50克，淀粉400克

份量：10人份

做法：

1、龙虾洗净，切成大块，粘上淀粉备用。将锅加热，冒烟，然后放入油中。油温控制在180℃左右，放入龙虾中炸至70%成熟，然后取出。再开一个新锅，加入黄油和汤调味。最后，加入龙虾，把盘子变稠。

2、将蛋液搅拌均匀，将干贝切成小粒，加工燕窝和火腿，将食材放入鸡蛋液中，用盐调味，蒸成鸡蛋糕。

3、用蒸好的龙虾和鸡蛋糕换刀装盘，西兰花焯水后装饰盘子。