如何在家里做辣椒酱？

如何在家里做辣椒酱？

辣椒酱的做法

食材

红椒1000g、

油100g、盐25g、生姜15g、大蒜150g、甜面酱100g、糖150g。

步骤

将辣椒晾干至微软，去蒂洗净。

2.把辣椒放在笼子里。

3.用大火蒸15分钟，蒸熟后冷却。

4.用刀将蒸红线椒切碎。

5.将蒜瓣切成小粒，生姜切碎。

6.将油倒入锅中，加入姜末爆香。

7倒入蒜粒，小火炒出香味。

8.加入甜面酱，倒入白糖，精盐。

9.小火炒成粘稠的酱汁。

10.倒入辣椒，小火翻炒。

11.小火炒成粘稠状，冷却后装瓶冷藏。

辣椒酱太辣怎么办？

解决五种方法

1、在辣酱中加入纯牛奶，奶酪可以消除和分解辣椒酱的辣味素。

2、在辣酱中加入白酒，高浓度的白酒可以溶解辣味素。

3、在辣酱中加入糖醋也可以减少辣味。

4、可以在家里放一段时间，过几天就会发透，辣椒酱的辣度可能会更轻。

5、做些糯米粥，然后放一些酱汁引子， 再搅拌糖稀等，可使辣椒酱不辣。