螺蛳肉腊肉干锅的家常做法

蜗牛肉腊肉干锅的家常做法

用料

腊肉 1条

酸笋 3块

土豆 1个

胡萝卜 1根

杏鲍菇 1根

青辣椒 2根

青蒜 2根

酸姜 1块

红辣椒 3个

大蒜 2瓣

油 少许

盐 少许

酱油 少许

做法步骤

1、准备好腊肉，用清水冲洗酸笋和酸姜，不要浸泡在水中，以防止味道流失；

2、土豆、胡萝卜去皮洗净，杏鲍菇、青椒、青蒜洗净备用，不能吃辣的可以用青椒代替青椒；

3、将培根切成两段，放入冷水锅中，水开后煮10分钟；

4、煮腊肉时，加工配菜：酸笋酸姜分别切厚片；

5、胡萝卜切片，杏鲍菇切片，土豆切片；

6、辣椒切段，种子不能去掉更辣椒的味道；青蒜切寸段，红辣椒切圈；

7、腊肉捞出后，将表面擦净，晾干，切成厚片；

8、将少许油倒入铁锅中，先将蒜片炒出香味，再将腊肉放入锅中翻炒出油脂；

9、先加入土豆片、胡萝卜片，炒至土豆片有焦边，再加入酸竹笋、姜、杏鲍菇炒软、香，培根咸，但菜多，撒一点盐，倒一点酱油；

10、炒均匀，菜里的汤稍微干一点，把辣椒和青蒜放进锅里翻炒变色；

11、可以直接端锅上桌，也可以放入小锅中用酒精炉加热。整个过程都很热，越吃越香。不知不觉，连米饭都加了半碗。

小贴士

1. 煮腊肉再切片，不仅卫生，而且味道好； 2. 配菜可以根据口味进行调整。如果能有酸笋、酸姜、酸萝卜，不仅风味独特，还能缓解油腻；青蒜是必不可少的，颜色漂亮，味道鲜美。