炒八宝饭怎么做

炒八宝饭怎么做

原料:江米500g, 白糖360g, 猪化油50g, 莲子，百合，核桃仁，红枣，葡萄干，桂圆肉，白果，青红丝共计150g, 白酒30g 。

制作工艺:

1， 江米淘洗干净，置一盆内加水（水与米平），上笼蒸40分钟取出，拌入白糖200g 和猪化油。

2，取两个蒸碗，碗底抹一层油，将各种果料摆整齐装入碗内，然后将江米装入碗中，抹平，用筷子扎几个孔，每碗加热水50g 上笼蒸一小时即熟。

3，取出扣入盘内撒白糖100g 或浇糖汁。也可以在白糖上面浇上白酒30g 点燃，将糖烧熔化即可。