小葱拌豆腐怎么拌出来的味道好，需要放什么调料

小葱拌豆腐怎么拌出来的味道好，需要放什么调料

小葱拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻户晓的廉价菜，其营养丰富，有清热，祛痰、促进食欲、抗菌，抗病毒 防癌抗癌的功效。葱在春季中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候。春天的小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味。现在是炎热的夏季，葱虽然不是最鲜嫩，但是口感也是不错的。豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分。

食材：

老豆腐

辅料：

葱、香油、生抽、盐、鸡精、花椒油

做法：

1.锅中注入清水，把豆腐放入焯水去除豆腥味。

2.捞出豆腐沥干水分，切成片备用。

3.小葱去掉根部，清洗干净，切成段备用。

4.碗中加入适量盐、鸡精、花椒油、生抽、香油搅拌均匀。浇在豆腐上撒上小葱即可。

豆腐一定要焯水，不然容易拉肚子哦！

我是呦呦美食，您身边的美食小哥，欢迎在留言区讨论交流，点击关注我，每天会有惊喜送给您！

小葱拌豆腐需要焯水吗

需要。

1.做小葱拌豆腐的时候，大家可以选用老豆腐也可以。老豆腐吃起来更有劲性。

2.做这道经典的传统菜，豆腐是需要焯水水的，否则豆腐做出来又涩又老。

3.做料汁的时候，我们可以根据自己的口味掌握食盐与白糖的比例。

小葱拌豆腐的家庭做法

所需食材:水豆腐一块，小葱一小把，食盐三克，胡萝卜半根，香油几滴。

做法：

1.首先将准备好的水豆腐一块，将其切成一厘米左右的小四方块备用。

2.小葱一小把将其洗净，我们将其切段切成葱花备用。这是我在自家院里摘了两颗葱花，特别的新鲜，用来做拌豆腐特别好。

3.炒锅烧热，放适量清水大火烧开，水开后我们放入精盐三克，然后将准备好的豆腐放入里面汆烫一分钟。一分钟后，我们立即将其捞出过凉水备用，过凉水我们防止它粘连。

4.胡萝卜半根将其切丁备用，传统的小葱拌豆腐是没有胡萝卜的，因为胡萝卜中含有丰富的维生素A，吃了胡萝卜保护视力对眼睛好，所以我做的这道改良版的小葱拌豆腐加了半根胡萝卜。

5.准备料汁:姜末少许，干辣椒段两个，小葱少许，黑芝麻一小把，精盐半勺，白糖一小勺，辣椒面半勺，炒锅放入适量的食用油大火烧开，然后我们将熟油放在准备好的料汁上，搅拌均匀，然后再放入生抽半勺，白醋两勺料汁就制作完成了。

6.我们将豆腐控水，然后将做好的胡萝卜以及香葱放在里面，在上面均匀地撒上料汁，将其调拌均匀即可出锅装盘了。