辣茄子包子馅的做法

辣茄子包子馅的做法

用料

茄子 1根

粉条 1把

小葱 4根

生姜 少许

普通面粉 400克左右

白糖 半勺

发酵粉 3克

辣椒粉 2勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

十三香 1勺

鸡精 1勺

盐 适量

做法步骤



1、盆里准备400克面粉，加半勺白糖，酵母粉3克左右，少许食用油，清水250克左右，一起做成面团。盖上保鲜膜，放在一边。



2、在此期间，准备馒头馅。将一根长茄子切成小丁，加入一勺盐，搅拌均匀，静置20分钟，腌制里面的水分。然后把水弄干。



3、一个接一个地准备其他馅料。切半碗葱花，少许姜末，用开水煮粉丝，切小块。



4、将准备好的馅料放入盆中，放入2勺辣椒粉，用热油倒入。然后加入十三香、酱油、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀。



5、面团也发酵好了！



6、将面团移到案板上，揉搓排气，充分揉搓光滑，然后切成小面剂，压扁。



7、擀开。



8、包上馅。



9、笼子里铺了一层油纸，把包子放进去，每个包子之间都要有间距。所有包子包好后，盖上锅盖，两次蒸发15分钟。



10、锅里放足够的水，放在抽屉里，大火蒸20分钟。关火后炖6分钟。



11、打开盖子，白白胖胖的包子闪闪发光！



12、馒头蓬松柔软，虽然看起来有点丑。



13、趁热先吃一个。很香！