茄子辣椒肉包子馅的做法

茄子辣椒肉包子馅的做法

用料

青椒 5个

圆茄子 2个

蒜 6瓣

葱 1根

姜 适量

蒜 6瓣

食用油 适量

生抽 1勺

老抽 0.5勺

蚝油 2勺

鸡精 1勺

南德调味料 适量

盐 适量

香油 适量

做法步骤

步骤 1

和面，用馒头代替。用不热的温水和面条，稍微软一点，保鲜膜密封醒来30分钟。我这次用的自发粉醒发时间短。如果用普通面粉加酵母，需要醒发时间长一点，发两倍大。在发面间隙准备馒头馅。

步骤 2

青椒，茄子切丁，葱姜蒜切末。

步骤 3

切好的茄子加半勺盐阉割20分钟，挤出水，然后加入切好的辣椒丁、葱、姜、蒜末，加入配料中的各种调味料，也可以根据自己的喜好调味，拌匀备用。

步骤4

揉揉面条就可以包了。生成品不在乎拍照。包好后，放在稍微加热的蒸锅里两次醒来20分钟，看看馒头长大了。蒸25分钟，时间关火，不用担心打开盖子，然后闷三分钟。