干煸茧蛹家常做法，正宗干煸茧蛹怎么做

干煸茧蛹家常做法，正宗干煸茧蛹怎么做

主料:

蚕蛹400g

紫色洋葱1/4个

芹菜适量

辅料:

盐适量

孜然适量

花椒粉适量

味精适量

白芝麻适量

步骤:

1. 紫皮洋葱切方块

2. 芹菜洗净，斜着切小段

3. 新鲜蚕蛹，洗个澡

4. 锅里烧开水，放入蚕蛹，煮10分钟我的蚕蛹比较肥硕，小点的蚕蛹可以适当减短时间

5. 煮到这个样子就可以了

6. 放盘子里捞出来晾凉

7. 把蚕蛹对半切，将里面黑色的东西挑出来扔掉

8. 像这个样子

9. 控干净水分，找一个深一点的碗，撒入淀粉

10. 像颠勺一样颠两下碗，让蚕蛹能够均匀的裹上淀粉

11. 油锅烧热8成左右，加入蚕蛹迅速划散，要让油锅时刻保持翻开的状态我炸的比较多。

12. 炸到这个状态就可以了，边缘有点微微发焦并且向里面弯曲，

13. 捞出控油待用

14. 锅内放油，放入圆葱炒香，

15. 放入切好的干辣椒段炒香，

16. 加入芹菜炒香，都让他们散发出味道，

17. 倒入蚕蛹，快速翻炒两下，加入盐，花椒面，味精，孜然，白芝麻，翻炒两下出锅