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长沙火宫殿的毛氏红烧肉是我吃到最好吃的红烧肉,谁知道是怎么做的

wolekan 04-16 2次浏览 0条评论

长沙火宫殿的毛氏红烧肉是我吃到最好吃的红烧肉,谁知道是怎么做的

长沙火宫殿的毛氏红烧肉做法如下

五花肉400克,大葱2棵,花椒15粒,老姜5克,八角1个,冰糖15克,红烧酱油10毫升,盐5克,鲜汤500毫升,清水也可

做法

1.将肉剁为2厘米的大块;葱挽结,老姜拍破。

2.锅置中火,放油烧至五六成热,将肉放锅内煸炒几下,再加入鲜汤(清水也可)500毫升;用旺火上烧沸,去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油;再烧开。

3.改用微火,保持沸面不腾,烧至肉皮易拨开,捡去姜、葱不要,起锅即成。

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