炖牛肉禁忌的佐料

炖牛肉禁忌的佐料

炖牛肉不能加的两种香料，一是桂皮，桂皮味道特别重，容易将牛肉的味道掩盖掉；

二是花椒，花椒属于一种香料，它的味道比较重的，有一种麻麻的味道，如果加花椒一起炖，不仅会破坏汤的鲜美，使牛肉变味，且口感变差。

煮牛肉不宜放什么

对于煮牛肉，有两个调料是万万不能放的，这两味食材，就是花椒和大料这两种调料食材也是调味品。花椒配牛肉本身的味道就会让牛肉变的味道很奇怪，吃起来也不太好吃，更不用说口感了。大料的别名叫做八角或者是茴香，还有个别地方叫做大茴香。虽然说这种调料的味道闻起来很不错，而且可以用来煮肉类，比如说卤肉之类的肉类。但是如果在炖牛肉的时候，加入一些大料的话，它的味道又变得又甜又油腻，吃起来也会有一股浓浓的大料味，除此之外的颜色变深，非常影响，看向这里很多人看到就会倒胃口，就没有胃口吃那么多的美食了，因此在炖牛肉的时候千万不要放八角和花椒。