排骨芋头煲的家常做法

排骨芋头煲的家常做法

原料：排骨500g、小芋头300g、大葱1根、大蒜1头、姜1块、啤酒1瓶、热水适量、八角2个、花椒1勺、干红辣椒5个、酱油2勺、黄豆酱1勺、盐1勺。

做法步骤：



第1步、排骨剁小块，泡水20分钟，小芋头清洗干净；



第2步、排骨入温水锅，煮沸后避开浮沫捞出，如果血沫过多，可用温水洗净；



第3步、排骨入炖锅，将半根大葱、1头大蒜、3片姜、2颗八角、1撮花椒、1个干红辣椒、30克酱油、20克黄豆酱、2克盐、1瓶啤酒、适量热水同入锅；



第4步、盖上盖子，大火煮沸转小火焖炖40分钟；



第5步、芋头削皮切大块；



第6步、排骨炖到9分熟时，将芋头块入锅，如果汤少可倒适量热水；盖盖小火焖炖15分钟；



第7步、喜欢汤可多留些汁，喜欢糯糯的芋头挂在排骨上，可收汁。



第8步、排骨炖芋头，排骨香嫩，芋头香糯入味！