鱿鱼怎么烧好吃

鱿鱼怎么烧好吃

辣炒鱿鱼丝的做法

【所属菜系】 韩国

【特点】 鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲

【原料】 鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克

【制作过程】

1、 取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。 2、 炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。 3、 干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎 4、 净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，即可。

肉炖小鱿鱼

1）五花肉切块（不过，我用的不是五花肉，是带点肥肉的猪肉，好像是Shoulder的部位。因为，猪头说小鱿鱼本身胆固醇就很高了，虽然，他后来又说别把他的话当回事儿，我还是决定不用五花肉了），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。

2）锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右－－－确切说，我是炖了49分钟:，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。

鱿鱼怎样烧最好吃

用料：小鱿鱼，面条，欣和甜面酱，鸡精，生姜，葱，料酒。

做法：1， 准备的用料。

2，先把鱿鱼去皮，内脏处理干净，在上面划上十字刀。

3，烧开一锅水，加点料酒，焯烫鱿鱼，变色卷起来就捞出。

4，油加热后，煸香姜片，葱出香味捞出。

5，加入甜面酱翻炒十几秒，把鱿鱼卷倒进。

6， 炒匀，加料酒，鸡精，一点白糖再翻炒几秒。

7，加一点点水烧两分钟盛出。

8，做好的酱爆鱿鱼。

9， 面条用盐开水煮熟捞出，面条不要煮太烂。

10，把炒好的鱿鱼卷码在面条上，撒上芝麻，加一点香菜就可以。