牛肉丸子怎么做好吃Q弹

牛肉丸子怎么做好吃Q弹

家里娃不喜欢吃牛肉，觉得牛肉老是撒牙缝，我就尝试着做成牛肉丸子，没想到娃特别喜欢吃。所有食材都在自己的掌握，宝宝吃的开心，妈妈心里也安心！

牛肉丸Q弹主要秘诀在于，牛肉混合其他食材打成泥后，要同一方向的不停的搅，越久越上劲发胶，做出来的牛肉丸越是Q弹，还有，澄粉也是关键所在。

下面就带大家一块做一下牛肉丸子。

食材

主料：带肥带瘦的牛肉250g；鸭蛋2个；澄粉100g，香菇两个；

辅料： 盐，十三香，料酒，生抽。

做法

1.把牛肉切成小丁，放入料理机打成泥；

2.如果想加入一些蔬菜之类的可以，将宝宝平时不爱吃的蔬菜也打成泥；

3.香菇洗净打成泥；

4.将肉泥、蔬菜泥、香菇泥放入盆里，放入十三香、盐、倒入一匙料酒；

5. 再打一个鸭蛋放进去，放入适量澄粉，然后再一个同一个方向一直搅，越久越好。

6. 锅里下水烧开，再转小火，将肉丸一个一个挤一锅，再转中火，煮熟就好了。

吃法

做好的丸子可以直接吃，也可以二次加工，红烧丸子啊、下面条啊等等，都是可以的。

对我的做法认同吗？您是怎么做的呢？

蒸牛肉丸怎么样又嫩又滑

你好，以下是制作嫩滑蒸牛肉丸的步骤：

材料：

- 牛肉末500克

- 洋葱末50克

- 葱花适量

- 生姜末适量

- 盐适量

- 糖适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 鸡蛋1个

- 水适量

步骤：

1. 将牛肉末放入碗中，加入洋葱末、葱花、生姜末、盐、糖、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅有点粘性。

2. 慢慢加入适量的水，搅拌至肉馅变得光滑和有弹性。

3. 将肉馅搅拌成圆形，轻轻拍打，使其紧密结合。

4. 将肉馅放入蒸锅中，用小火蒸10分钟左右，直到肉馅完全熟透。

5. 蒸好后，将蒸锅中的水倒掉，再将肉丸放回蒸锅中，加入适量的水，再用小火蒸5分钟左右，直到肉馅变得嫩滑。

注意事项：

- 搅拌肉馅时要顺一个方向，防止肉馅变得粘稠。

- 加水的时候要少量加，不要一次加太多，否则肉馅会变得过于松软。

- 在蒸肉丸时，要先用大火蒸一段时间，再用小火蒸，这样能够使肉馅更加嫩滑。