水煮龙利鱼的家常做法，正宗水煮龙利鱼怎么办？

水煮龙利鱼的家常做法，正宗水煮龙利鱼怎么办？

煮龙利鱼是经典的川菜，简单但美味。首先，将龙利鱼切成薄片，用盐和料酒腌制一会儿。

然后，将锅中的水烧开，加入姜片、洋葱和胡椒粉。

然后，将腌制好的鱼片放入沸水中焯水，捞出备用。

用锅烧热油，加入豆瓣酱、辣椒粉、蒜末炒香，加入适量水煮沸。

最后，将煮熟的鱼片放入锅中，加入盐、味精和鸡精调味，撒上葱和芫荽。用这种方法煮的龙利鱼辛辣可口，味道鲜嫩，充满正宗的四川风味。

水煮鱼(龙利鱼)的步骤图，怎么做好吃的？

主料

龙利鱼260g 生菜适量

辅料

花椒粉适量 辣椒粉适量

料酒适量 盐适量

糖适量 豆瓣酱一勺

葱姜蒜适量 淀粉适量

香叶适量 香菜适量

水煮龙利鱼片(超嫩超简单)的步骤

1. 各种材料准备齐全，蒜切碎，龙利鱼切厚片，盐味精淀粉均匀。

2. 将姜片与葱白一起放入油锅中爆香，加入豆瓣酱和油泼辣子(小贴士里有做法)炒香，加入汤或水。

3. 这是油泼辣子。我以前做过。多煮一点更方便。加入盐、味精白糖、料酒、香叶等调味料，煮沸后加入鱼片。

4. 把生菜放在碗底，其他菜也可以，但其他菜要飞水。

5. 鱼煮熟后，可以起锅倒入刚垫好生菜的碗中。

6. 撒上刚切碎的蒜葱叶和香菜。

7. 重新开锅加热油，将加热的油倒在大蒜颗粒上。这样做的原因是为了保持大蒜的香味，大蒜煮了很长时间没有香味，不喜欢吃大蒜可以和姜一起爆炸，煮后没有味道。

小贴士

把花椒粉和辣椒粉放在一起。锅里的油烧热了。倒进去就是泼辣椒。