做黄鱼最经典的三种方法

做黄鱼最经典的三种方法

材料：两条黄鱼，

辅料:葱、蒜、姜、酱油三汤匙、料酒二汤匙、糖二汤匙、香醋(或陈醋)半汤匙、盐一调料勺、色拉油二两、水100毫升。

烹饪步骤：

1.去掉黄鱼鳞片，去掉内脏，去掉鳃，洗净空干，在鱼背上切一个距离较宽的刀口。

2.煎锅加油，油80%热。把鱼放进锅里，煎一下，翻一下，煎一下。将姜片、葱片、蒜瓣放入油中，然后倒入料酒，再倒入酱油、糖、醋，烧一会儿，加水(不要太多，不要过鱼)。

3.水开后小火，烧10分钟左右，翻鱼，10分钟后再翻鱼。