猪脚姜做法步骤

猪脚姜做法步骤

原料准备：猪脚、猪皮、生姜、鸡蛋、鹌鹑蛋。
调料准备：植物油、食盐、糖块、香醋。
制作过程

1.生姜清洗一边，然后把生姜切成比较厚的方片。锅里烧开水，放入生姜焯水十五分钟。然后捞出来，沥干水分。

2.把猪脚用清水洗掉血水和杂质，然后让入锅里焯熟，用时二十分钟左右。然后捞起来，洗掉煮出来的浮沫。

3.然后鸡蛋用水煮熟，煮熟之后用凉水冲一遍，这样更方便剥掉蛋壳。

4.然后将准备好的砂锅拿出来，放入糖块，最好是红糖块。然后倒入一些香醋，要多一点，没过糖块，然后开中火，烧开，倒入鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮二十分钟。

5.然后开中火，倒入食用油，放入焯熟的猪脚和猪皮，倒入食用盐，炒出香气，炒到猪脚表面变得微微焦黄，肉质有所收缩即可捞出来。

6.然后再起油锅，倒入生姜块，撒入食用盐，干煸出水分。这是红煲好的鸡蛋和鹌鹑蛋可以捞出来了。然后再糖醋煲里面倒入姜片，再次倒入鸡蛋。用小火熬煮半个小时左右。

7.半个小时加入猪脚，一同熬煮六十分钟。然后就可以舀出来食用了。