夏季炖鸽子清汤配料有哪些

夏季炖鸽子清汤配料有哪些

鸽子煲汤具有补肝壮肾、益气补血的功效。民间更是有“一鸽胜九鸡”的说法，而且还有一定的保健作用，对于滋补之物我觉得更适合秋冬季节。（估计很多朋友都看过我之前回答过的无花果鸽子汤的制作方法）今天再给大家分享一下整只鸽子炖汤的制作方法。

首先还是那句话选材很重要，炖汤适合选用成年母鸽，那样做出来的汤更浓郁，营养更丰富，具体操作方法如下：

①将红枣、莲子、枸杞用温水泡十分钟

②母鸽宰杀，爪子去掉，焯水备用。

③锅烧油放姜片和几块猪大骨（这样是为了汤色奶白）煸炒出香味，加清水，大火烧至汤色奶白，放入整只鸽子，烧开后撇去浮末。

④倒入瓦罐转小火炖四十分钟，加入莲子、红枣、枸杞在钱十分钟，调味出锅即可食用。（酒店制作可以捞出猪大骨）

菜品特点：鲜香浓郁、滋阴壮阳

鸽子汤怎样炖吃不上火呢

用料

鸽子 ，一只

莲子， 50克

百合， 10克

新鲜山药 嗯100克

生姜， 1片

做法步骤

1、莲子、百合洗干净，浸泡一小时。

2、鸽子清洗干净，砍小块。

3、焯掉血水捞出。

4、新鲜山药削皮切小。

5、全部材料放入炖盅，加入清水。

6、水盒加入适量的水。

7、炖盅放入蒸箱里。

8、选择蒸汽100度50分钟。

9、食用前再加少许盐即可。