焖烤羊肉串的做法

焖烤羊肉串的做法

### 材料准备：

1. 羊肉（最好选择带一些脂肪的部位，如羊腿或羊肩）：500克

2. 大葱或洋葱：适量

3. 竹签或不锈钢烤签：若干

4. 孜然粉：1茶匙

5. 辣椒粉：1/2茶匙（可根据口味调整）

6. 盐：适量

7. 黑胡椒粉：1/2茶匙

8. 大蒜（切成末）：2瓣

9. 姜末：1茶匙

10. 料酒：1汤匙

11. 酱油：1汤匙

12. 老抽（可选，增加颜色）：1茶匙

13. 食用油：适量

14. 新鲜香菜或葱花（装饰用）：适量

### 做法步骤：

1. **羊肉准备**：将羊肉切成大小均匀的小块，大约2cm见方。

2. **腌制羊肉**：在羊肉块中加入盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、大蒜末、姜末、料酒、酱油和老抽，充分搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，让肉充分吸收调味料。

3. **准备烤签和蔬菜**：将腌好的羊肉串到竹签或不锈钢烤签上，每串间隔适当放置几片切好的大葱或洋葱。

4. **预热烤箱**：将烤箱预热至200°C（392°F）。

5. **焖烤过程**：将羊肉串放入烤盘中，刷上一层薄薄的食用油，然后将烤盘放入烤箱中层。

6. **初次烤制**：烤制约10分钟后取出，再次刷上一层油，并翻面继续烤制。

7. **再次烤制**：继续烤制约5-10分钟，期间可以根据需要再次翻面确保各面均匀受热。

8. **检查熟度**：羊肉串表面金黄且焦香时，取出一根尝一下熟度，根据个人口感喜好调整烤制时间。

9. **出炉装盘**：烤制完成后，将羊肉串从烤箱中取出，撒上新鲜香菜或葱花装饰。

10. **享用**：趁热食用，味道最佳。

### 注意事项：

1. 羊肉串不要串得太紧，以便肉块之间可以均匀受热。

2. 烤制过程中要注意观察，防止烤焦。

3. 根据个人口味可以适当增减调料。

4. 烤箱温度和烤制时间根据实际情况可能需要调整。

这个焖烤羊肉串的做法比较简单，适合家庭制作，也可以根据个人喜好调整配料和调味品。