杏鲍菇十大最正宗的做法

杏鲍菇十大最正宗的做法

一 用料

杏鲍菇2个 鸡蛋2个

淀粉3勺 面粉1勺 泡打粉半勺

孜然椒盐面 盐 色拉油

洋葱丁 辣椒段 整花椒少许

二 做法

杏鲍菇清洗干净后，切成三大段再切成拇指粗的条。然后在开水锅中稍焯一下，捞出沥干净水分。



预备一个小盆，打进鸡蛋加进少许水和盐用筷子搅散开，再加进淀粉 面粉和一丢丢泡打粉。用筷子顺时针搅拌成黏糊状，加进1小勺色拉油油。

开火锅内倒进色拉油，把焯好的杏鲍菇倒进调好的脆皮糊盆内，搅拌均匀让每条杏鲍菇都挂上糊。



当油温升到7成热时，用筷子逐个夹着挂上糊的杏鲍菇下进锅中，下完后用手勺轻轻地打散开捞出来，改中火来个二次复作，当锅中炸好的的杏鲍菇外皮脆硬焦黄时，就可以出锅沥干余油，再撒上孜然椒盐面装盘就可以食用了。



还有一种食法是，把炸好的杏鲍菇再回锅的做法。倒出锅内的油，只留一点底油放进辣椒段 花椒 洋葱丁煸炒出香味，倒进炸好的杏鲍菇，一边颤翻炒锅一边撒进孜然椒盐面后，就可以出锅装盘了。