前有娃娃鱼后有冷吃兔，为何中国厨师炫技就是残忍

前有娃娃鱼后有冷食兔，为何中国厨师炫技就是残暴

感谢邀请，我是天天一条干货分享，助力餐饮人成长的餐饮知识树。王刚之前娃娃鱼和冷食兔的视频确实引起了大家的广泛关注。对于王刚这个美食达人原本不太了解，但是前几天刚好看了南方人物摘访他的稿子。作为一名热爱厨艺做到酒店总厨的资深大厨，他对美食烹饪有自己的看法，做视频是因为偶然的机会火起来的，然后他就回了老家专门拍摄视频，并且靠售卖一些产品转化。他的愿看是期看能自己开一家餐厅，让顾客食得称心。以一位餐饮人的眼光来看，王刚教大家做菜真的没有什么问题，问题可能就是大家对于活生生的生物在镜头下烹制成食物觉得不适应吧。

这个并不能说是中国厨师在炫技，因为对于他们来说这个是日常工作的一部分，研究食材，怎么处理食材才能保证食材的新奇甚至完全，从而保证出品的水平，这是一位优异厨师必须具备的技能。只是，当大家看到背后处理的功夫之后就觉得不舒适，多少也有些矫情吧。难道，大家购买食材比如往菜市场买鱼不会让人帮忙杀好吗？难道没有看到过杀鱼的过程？

不过，作为一位拥有几百万粉丝的网红，王刚以后确实需要注重一下，避免一些过于血腥的镜头或者多做一些大众可以接受的菜品吧。很多专业的菜品或者烹饪技术就留着自己的餐厅开起来之后奉献给食客吧。