百香果最好的吃法

百香果最好的食法

百香果可以直接食用，也可做成饮品，或者晒干后煲汤，以及当做调料食用。百香果的酸味比较强，食用时可以直接切开，然后用勺子食瓤和籽。假如觉得味道比较酸，可以在里边加水，或者掏出以后加一点蜂蜜。

百香果功效与作用

百香果功效与作用

百香果具有抗炎、抗氧化、抗焦虑等作用。

百香果中丰盛的生物活性物质赋予了百香果很多耀眼的功效，例如其显著的抗炎和抗氧化功效。同时百香果当中含有的多糖还被证实具有增强细胞免疫、降血糖等活性功能。另一方面，在美国和欧洲一些国家，百香果广泛作为抗焦虑或镇静药物的来源，很多动物实验都已经证实具有明确的抗焦虑作用。

百香果种子为黑色，占果实鲜重的8%～14%，在加工果汁时一般被作为废物弃之。其实，百香果种子具有很高的研究与开发价值，种子中含有21.7%～25.2%的油脂，其构成的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸，不饱和脂肪酸超过85%，百香果种子萃取的植物油可以成为一类健康的食用油抉择。另外，百香果种子还富含膳食纤维，主要为不可溶性膳食纤维，对于掌握餐后血糖有着正向作用。

尽管百香果的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

本内容由北京大学人民医院 临床营养科 副主任营养医师 郭倩颖审核

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