吕小厨炒蘑菇家常做法
吕小厨炒蘑菇家常做法
【食材】平菇、青蒜苗、葱、蒜、红辣椒、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油
【具体做法】
1,蘑菇往根,整片放进水中,浸泡一会,再用清水多洗几遍,洗干净。
2,将洗净的蘑菇攥干水分,再撕成小块。
3,烧一锅开水,把撕好的蘑菇倒进来,不需要煮太长时间,大火再次煮开就可以捞出来了。蘑菇捞出,把里面的水分沥干。
4,预备一些青蒜苗,洗净后切段。
5,热锅凉油,倒进葱、蒜、红辣椒,小火炒出香味。辣椒依据自己的食辣能力酌量加,不能食辣的可以加点不辣的干辣椒,取其香味。
6,接着把处理好的蘑菇倒进来,大火不停地翻炒,将里面的水分炒干,这样蘑菇食起来更筋道。
7,最后把青蒜苗倒进来,再加盐、少许白糖、鸡精、生抽、蚝油调味,大火快速翻炒均匀就可以关火盛出了。