正宗地三鲜怎么做

正宗地三鲜怎么做

主料：

土豆250克、茄子250克、青椒150克

辅料：

酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量

正宗地三鲜的做法步骤

1.食材洗净。

2.土豆往皮，切滚刀块。

3.茄子往皮，切滚刀块，沾一层薄薄的干淀粉。

4.青椒掰成小块，葱蒜切碎。

5.锅中放宽油，烧至八成热，放进土豆，中小火炸至表面金黄色，略显透明时捞出备用。

6.将茄子倒进油锅，炸至表面金黄色，捞出。

7.留底油，放进青椒翻炒，放进葱花、一半的蒜末炒香。

8.倒进酱油，加一小碗水烧开，放进盐、糖搅匀。

9.放进炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。

10.淋进水淀粉，快速翻炒均匀，放进剩余蒜末，炒匀即可。

11.完成，装盘。