药膳食谱

药膳食谱

推举保健药膳：姜糖苏叶饮用

原料：生姜3克，红糖15克，紫苏叶3克。

制造方法:将生姜洗净，切成细丝，与苏叶一起放进瓷杯中，加进红糖，用沸水冲泡，盖上盖子，浸泡10分钟，趁热服用。

你对药膳了解多少？药膳能做火锅吗？

自古以来，中国就注重药食同源，可以进药的食材很多，如人参、当回等。抉择适宜的药用食材来弥补食物比食药更健康！

药膳火锅是一种非常健康的火锅。汤很好食，老人和孩子都可以食，食了之后味道很小。

这个火锅是四川火锅的一个特殊品种，很有特色。成渝等地的药膳餐厅都有经营。火锅以牛肉为主料，配料中加进中草药，将“火”与“补”相结合，饭后出汗，调理五脏，既补气助阳，又养血祛火，相辅相成。

素材:(5人)

瘦牛肉、牛肝各200克，鱼丸、毛肚、豆腐干、菠菜各i50克，人参5克，黄芪10克，当回、枸杞15克，枣20克，甜草5克，午餐肉、水发粉丝、水发海带、洋葱、土豆、平菇100克，鲜汤2000克。

调料:豆瓣酱100克，菜油50克，糯米汁100克，姜35克，大蒜20克，辣椒25克，盐15克，味精5克，辣椒10克，黄油。50克。

药膳火锅的做法

1．牛肉往筋，切成大薄片。牛肝往皮膜，也切成和牛肉一样的片。洗毛肚，切片切片。午餐肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的条状。豆腐干净，切成条状。水发粉丝切成条状。水发海带切成条状。洋葱被打破，切成条状。菠菜要洗干净。把蘑菇撕成条状。往皮土豆，切片。将上述素材分别放在盘子上，放在桌子上。

2．将人参、黄芪、当回、枸杞、枣、甜草放进砂锅（或药罐）中，加水煮沸，煮半小时，倒出约500毫升的药液。把锅放在火上，把蔬菜油烧到40%热，加进豆瓣酱，泡胡椒炒香，加进大蒜、姜、胡椒炒几次，然后加进糯米汁、盐、味精煮沸，加进新奇汤煮沸，然后加进黄油、药水煮沸，打浮沫，舀进火锅，点火，升到角落可以随意热食物。

在进食过程中，可加进原汤和药液进行调味。味道菜：可与熟鸡油、白糖、酱油、醋混合，每一道菜。

注:不要一次加汤和药液，留少量一个接一个加。土豆要均匀。豆腐干硬，可以先用水泡。假如食的时候觉得不够好食，也可以在火锅里加点猪油。