熬鱼汤放什么材料不腥

熬鱼汤放什么素材不腥

要想鱼汤不腥，首先要保证所用的鱼是新奇的，放姜丝、蒜末、葱把、料酒腌制5分钟，然后放少许食用油将鱼两面煎至金黄，最后倒进适量的水。最好放进一些酸菜一起煮会更好，出锅后依据个人爱好可放进适量的香菜和辣椒。

怎么清炖鱼汤最好饮又营养不腥做鱼汤时怎么才能让汤

1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。

2、把生姜切片，大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜，这样的鱼汤味道不腥不腻，喜欢的可以放一些尝试一下。

3、锅烧热后放进猪油化开，猪油有特殊的香味还有补虚润燥的作用，适当食一些有益健康。

4、锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜。

5、放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时，要注重一点，鱼刚放进锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。

6、鱼煎好后放进生姜，葱段花椒等佐料，翻动几下炒出香味。

7、倒进没过鲫鱼的开水。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色，不过用开水炖鱼汤，鱼汤的汤色更白更细腻，味道鲜香绵绸。