刀豆土豆的家常做法
刀豆土豆的家常做法
用料
土豆 两个(中等大小)
刀豆 250g
盐 适量
白糖 一勺
老抽 一勺
生抽 量勺
耗油 一勺
刀豆烧土豆(家常版)的步骤
步骤 1
将土豆洗净往皮,切成与刀豆宽度相近的土豆条,浸泡在水中,怕被空气氧化变色。
步骤 2
洗净新奇刀豆,往除老筋,摘成段。
步骤 3
热锅冷油,油温上升后用刀豆炒。
步骤 4
当刀豆在油温的作用下变绿时,将土豆条沥干,然后与刀豆一起翻炒均匀。
步骤 5
加进酱油翻炒上色,然后加进白糖、酱油、油耗。均匀翻炒。
步骤 6
加进少量温水,然后盖上锅盖,用小火炖十分钟,尝尝味道,适当加盐,然后用大火炒汁,装盘。