炸素丸配方

炸素丸配方

春节一定要有丸子，因为丸子是圆的，象征着团圆。

主料

一个青萝卜，一个胡萝卜，一个粉丝，几个香菜，两杯面粉，一个鸡蛋

调料

盐适量，鸡精适量，五香粉少，食用油适量。

作法：

1. 烫一下粉丝，煮软后捞出。

2. 将煮软的粉丝切碎放进盆中。

3. 洗净胡萝卜，往皮绞碎。

4. 将青萝卜洗净往皮绞碎。

5. 用盐将青萝卜杀出水分，挤出水分，然后将两三根香菜洗净切碎，与其他素材混合。

6. 再加进面粉，一个生鸡蛋，盐，鸡精和五香粉。

7. 搅拌均匀。

8. 用手团形成小球形。

9. 当油温60%或70%热时，将球放进油锅中。

10. 炒至金黄色熟透捞出。

小提示

青萝卜出水，虽然挤出余外的水，中间会陆续出水，中间可以依据情状添加面粉，每次面粉也适当添加一些盐。