猪蹄怎样煮

猪蹄怎样煮

炖猪蹄的方法非常简单，我教大家一个方法，炖出来的猪蹄又香又软，牙口不好和老年人都能食得动。

在农贸市场买猪蹄儿时，尽量挑选前蹄，前蹄比后蹄要粗，肉比较多一些，市场卖的猪蹄基本都经过初步处理，看起来比较干净，让老板把猪蹄从中间劈开，免得回往再次加工。

把猪蹄反复清洗干净，放在大一点的锅内煮开十分钟左右，然后捞出用温水清洗，用百洁丝搓掉猪蹄儿上的老皮，然后把水控净放进高压锅内。

在高压锅内加水没过猪蹄儿，加进葱蒜姜，大料、桂皮、花椒，加进适量老抽，精盐，盖上盖子等高压锅开始冒气儿，压上气阀，大火炖30分钟后停火。

这样炖出来的猪蹄儿味道纯正，气味浓香，肉质软烂可以脱骨，进口嚼起来不费劲。

这样的猪蹄食不完可以放在冰箱内，用保鲜膜把每块猪蹄儿包起来，免得干边，要食的时候放在微波炉热2―3分钟，肉质还是比较柔软的，不像市场买的猪蹄儿食起来硬邦邦的。

方法是不是很简单，一看就学会了。

猪爪要煮多久

猪爪通常需要煮约1至1.5小时，具体时间取决于猪爪的大小和肉质。首先，将猪爪在开水中焯水，往除血水和脏物，接着放进锅中加进适量的水和调料，如姜片、八角和料酒。大火煮沸后，转小火慢炖，约1至1.5小时直到猪爪变得软烂即可。煮猪爪的时间过短，猪爪肉质会过于硬；时间过长，猪爪肉会煮烂。因此，依据个人口感偏好和猪爪的具体情状进行调整。