紫薯芋圆的做法教程
紫薯芋圆的做法教程
紫薯200克,木薯粉180克,水35克
辅料
蜜红豆、适量仙草冻、适量西米适量牛奶适量
步骤1
紫薯洗净往皮
步骤2
切片上锅蒸熟,蒸到筷子可以轻松戳进的程度就可以了
步骤3
然后用工具捣碎成泥
步骤4
倒进木薯粉,可适量加一点水
步骤5
揉成不粘手的面团
步骤6
案板上撒少许面粉,然后将面团搓长条、切小块
步骤7
切成小块后撒适量木薯粉,将芋圆抖散开
步骤8
水烧开后,下芋圆煮3分钟,待漂浮水面再煮2分钟即可捞出过凉水就可以了
紫薯汤圆的做法
紫薯汤圆和做普通汤圆方法差不多,只是多了一个步骤。
1.一种是把紫薯切片蒸熟,压成泥,加适量水和糯米粉按1:3混合揉成团,搓成小汤圆。
2.另一种是把紫薯蒸熟压成泥,搓成小剂子。糯米粉揉成团,捏成碗状,把紫薯小剂子包进往,再搓圆。
假如把汤圆再粘上熟黄豆粉,或其他熟粉,就是小麻薯了。