烟熏腊肉怎么做才好吃？

烟熏腊肉怎么做才好食？

【香烤腊肉】

方法：

1.腊肉用清水浸泡，往除余外的盐，洗净切片；

2.加进麻辣红油或豆瓣酱、芝麻油、蚝油、胡椒油、孜然、蛋清腌制；

三、烤盘上展锡纸，将腊肉展好，放进烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟；

4.刷一点麻辣红油，翻一遍，再刷一遍，再烤3分钟左右，就可以出炉了。

【青椒炒腊味】

方法：

1.腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切片备用；

2.起油炸蒜，腊味炒至透明，用青椒炒；

3.在锅边滑一些水，加盐和酱油调味；

四、炒至青椒断青即可上桌。

【腊肉炒茄丁】

方法：

1.将茄子洗净，切成小丁，加盐搅拌均匀，放置15分钟后挤水；

2.将培根蒸熟，切成碎片；

3.葱、姜、蒜、青椒切丁、小米辣切粒；

4.锅中倒进少许油，加进茄丁翻炒，炒软后盛出；

5.续油，炒葱、姜、蒜，炒青椒；

6.加进腊肉炒匀，加进茄丁炒；

7.酱油、醋、糖，加点水调成汁，倒进汁中，撒葱

【咸鲜腊肉汤圆】

素材:水磨糯米粉(适量)、腊肉、虾干(适量)、菠菜、酱油、鸡粉(适量)。

方法：

1.菠菜切末与上述素材混合，加进少许酱油和鸡粉备用；

2.将水调进糯米粉中揉成面团，揉成条状，分为几种大小相等的剂子；

3.取剂搓圆，打孔包进适量肉馅，搓圆；

4.水开后，将汤圆中火煮至汤圆浮起。.

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如何制造腊肉

[方法及步骤]

1、预备适量的猪肉，先用清水清洗，清洗猪肉表面的杂质。

许多朋友直接腌制培根。事实上，这种做法是不适宜的。因为猪肉表面有很多细菌和杂质，假如不处理，很轻易影响培根的味道。

2、清洗猪肉时，我们应该预备一个大碗，然后把猪肉放进一个大碗里。然后在猪肉中加进适量的姜片和料酒，然后加进适量的水浸泡10分钟。

加上这一步来处理猪肉，主要是为了往除猪肉中的血腥味。当浸泡时间到来时，肉会浸泡大量的血液，然后我们可以把它拿出来，用水冲洗干净。最后，用纸巾或抹布擦拭猪肉表面的水。

3、将浸泡过的猪肉再次放进大碗中，然后在猪肉中加进适量的高白酒，并均匀涂抹。然后加进适量的酱油和酱油，陆续搅拌。

涂抹高度白酒可以对猪肉起到很好的杀菌消毒作用。用这种方法制造培根更有利于保存，培根的味道会特殊充足。加进酱油和酱油，搅拌均匀。颜色会更漂亮，味道也会更好。

4、预备适量的盐和各种香料，包括肉桂、胡椒粉、茴香和八角形，然后预备一个无水无油的锅，将所有预备好的盐和香料加进锅中，用小火翻炒。

培根不能只加盐。加进这些香料翻炒后，盐的味道会更充足，使培根味道美味。炒盐，加进肉，用手均匀涂抹在猪肉表面。

5、最后，我们应该用塑料薄膜密封猪肉，腌制大约三四天，使猪肉完全美味。时间到了，我们应该往除附着在猪肉表面的香料。

然后，在猪肉的顶部戳一个洞，穿上连接，放在外面晾干。烘干培根时，一定要放在通风凉爽的地方。