包元宝饺子的方法

包元宝饺子的方法

用料

玉米饺子粉 450克

韭菜 100克

白菜 100克

猪肉馅 150克

葱花姜末 少量

香油 30克

植物油 20克

蚝油 15克

生抽 10克

花椒粉 少量

盐 适量

做法步骤

1、450克玉米饺子粉加280克左右的温水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。

2、醒来的时候，我们预备馅料，洗净切碎100克左右的韭菜。

3、白菜切碎。假如白菜水分大，可以用手握紧，挤出水分。

4、切少量葱花姜末，姜末也可以用姜粉代替。

5、预备150克左右的肉馅，加进15克蚝油、10克酱油、30克芝麻油、20克花生油或其他植物油、适量盐、少许胡椒粉，用筷子搅拌。

6、用筷子朝一个方向搅拌，让肉变硬！

7、最后，将肉馅与韭菜、卷心菜混合，再用筷子朝一个方向搅拌均匀，馅料搅拌好！

8、醒来的面团搓长条。

9、切成10克左右的小剂子。

10、将小剂子压成圆片。

11、然后用擀面杖把饺子皮做成。

12、取饺子皮，加进适量馅料。

13、对折，捏紧边缘。

14、将两个边向中间弯曲，交叠在一起，捏紧，元宝饺子就成了！

15、所以把饺子一个个包好！

16、煮一锅水，把饺子放进锅里，盖上盖子。水再次打开后，取下盖子，倒进一些冷水。水再次打开后，倒进一些冷水，重复三到四次。

17、看到饺子都鼓了，再煮两三分钟就差不多煮好了，用漏勺把饺子捞出来放在盘子里。