江西菜到底是什么？

江西菜到底是什么？

以下是江西菜的代表性菜肴：

1. 滕王阁豆腐:豆腐是江西菜的一大特色。滕王阁豆腐是江西的传统名菜之一，由当地嫩豆腐制成，口感细腻柔滑。

2. 水煮鱼：水煮鱼是江西菜的经典菜肴，选用新奇草鱼或鲤鱼，用豆豉、辣椒和各种调味料炖制而成，味道鲜辣。

3. 红烧虾:这道菜是用当地特产的新奇虎虾炒的，配以葱、姜、蒜等调料，用豆瓣酱和红烧，进口鲜嫩多汁。

4. 铜锅炖肉：江西铜锅炖肉是一道具有浓郁江西风味的传统菜肴。选用肥瘦均匀的猪肉，用酱油、糖、酒炖，进口酥脆芳香。

5. 蒸肉:蒸肉是江西菜的经典名菜之一。猪肉用糯米粉、蘑菇、咸蛋黄蒸制而成。肉质鲜嫩，口感醇厚。

除上述菜肴外，江西菜还有许多其他品种，如赣菜、吉安菜、上饶菜等。每个地区都有特殊的菜肴，通常具有清淡、美味、健康的特征。

值得一提的是，江西菜的辅料和调料也非常丰盛，如江西辣椒酱、江西豆豉等，它们为江西菜增添了特殊的风味。