怎样自己动手做面包，具体步骤是什么

怎样自己动手做面包，具体步骤是什么

第一步，先把各种配料放在一起揉一直揉出薄薄一层膜以后，在室温25℃左右醒到两倍大

第二，然后把面里面气泡排出，做成你想要的外形再醒15分钟

第三，二次发酵可以用自己喜欢方式发酵一个小时左右

预热烤箱15分钟，依据自己烤箱实际温度考就可以了

做面包的基本流程

〖 食材清单 〗低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克、水100克

〖 制造步骤 〗

1、先来和面，低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克，先把鸡蛋搅散后再加水100克，上手揉面，这个面团是偏软的，揉的时候可能会有点沾手，先醒发10分钟；



2、10分钟后再来揉，就很轻易揉光滑了，也不会沾手了，揉光后放到案板上陆续揉搓，像搓衣服一样，直到揉出有薄薄的一层膜后就可以了，这个时间会稍微的长一点，我大约揉了8分钟，盖上保鲜膜醒发至两倍大；



3、这个面团已经醒发的非常好了，先揉搓排气，搓成长条，分成六个小剂子



每一个小剂子陆续揉一揉，揉光揉圆后擀成牛舌状，卷起来，从中间切开；



4、模具底部刷油，把切好的小剂子全部放进往，醒发40分钟，预备两颗鸡蛋，只要蛋黄，40分钟后的小剂子会稍微变大一些，刷上一层蛋黄液，撒少许白芝麻点缀下；



5、冷水上锅，大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，我们的大面包就做好了，金黄金黄的，非常好看，这个面包非常的柔软，按压下立刻就回弹了，底部是没有刷蛋液的，颜色会稍微的偏浅一些；