榛子的营养价值和功能

榛子的营养价值和功能

营养价值

榛子营养丰盛，果仁除蛋白质、脂肪、糖外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰盛；榛子中有8种氨基酸，远高于核桃；榛子中的钙、磷、铁等微量元素也高于其他坚果。此外，它还可以生产非常宝贵的木材，木材坚硬，质地美看，颜色美看，可以作为小细木工素材；部分品种可作为植被恢复和园林绿化树种。榛子富含油脂(多为不饱和脂肪酸)、蛋白质、碳水化合物、维生素(维生素E)、矿物质，糖纤维，β--特殊成分，如古甾醇和抗氧化剂石炭酸，以及人类所需的八种氨基酸和微量元素。

功能：

1. 榛子本身富含油脂(多为不饱和脂肪酸)，含量达到60.5%，使脂溶性维生素更轻易被人体吸取，对体弱、病后虚弱、饥饿的人有很好的滋补作用。

2. 其维生素E含量高达36%，能有效延缓衰朽，预防血管硬化，滋润肌肤。

3. 紫杉酚含有抗癌化学成分，可治疗卵巢癌、乳腺癌等癌症，延长患者的生命周期。

4. 榛子本身就有天然的香气，有开胃的作用，富含纤维素，有助于消化和预防便秘。

5. 榛子还能降低胆固醇，避免肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，有效预防心脑血管疾病的发生。

6.榛子中镁、钙、钾等微量元素含量高，长期使用有助于调剂血压。

榛子，新奇营养或成熟营养，哪个更好食？

生榛子可以直接剥壳，也可以磨碎或切碎，放进沙拉、酱汁、牛奶、冰淇淋或糕点中。

生榛子最常见的食法是直接剥壳，简单整洁。当然，把生榛子碾碎加进其他食物会更好食。比如以榛子为原料制成的巧克力榛子蛋糕，不仅味道醇厚，还能滋养脾胃。

但是生榛子的皮很难剥开，所以很多人会抉择炒榛子。

但是榛子的炒制过程会有点繁琐，一般是拿到卖炒货的地方请人帮忙炒。

也可以用榛子煮粥，把榛子、莲子、粳米放在一起，不仅味道好，而且营养丰盛。癌症和糖尿病患者通常可以多饮。

有专家表达，食榛子等坚果时，原味坚果比甜、咸、辣好，煮、烤比油炸好。此外，食坚果时，意见饮一杯蜂蜜水，这不仅可以增加水分，还可以减少火灾。