姜的种类和差异

姜的种类和差异

姜有四种，分别是普通姜、干姜、老姜和嫩姜。
普通姜是最常见的一种，主要用于烹饪和制造中药。
干姜是普通姜晒干后得到的，味道更辣，常用于制造药材。
长期储存后，普通姜的外看会有点黑和萎缩，但味道相对较强，常用于制造姜汤和白切鸡。
嫩姜是普通姜的嫩芽，味道比较甜，可以用来做姜汁或者做姜泥。
可依据不同的需要抉择不同种类的生姜。
假如要做姜汁或姜茶，可以抉择新奇的姜或普通的姜；假如需要做中草药或姜汤，可以抉择干姜或姜。
同时，生姜也可以依据不同地方的生产和培植方法产生稍微的品味差异。