广西野生蘑菇种类
广西野生蘑菇种类
被誉为“桂菌”的广西食用菌产业迅速崛起，取得了跨越式发展。目前全区已形成双孢蘑菇、香菇、木耳、平菇、桑枝食用菌、草菇等中高温菇六大产区。广西红椎菌、金福菇、秀珍菇、茯苓/猪苓、毛木耳、竹荪、双孢蘑菇及灵芝等8个品种产量排名全国前五位，其中红椎菌和金福菇产量排名全国第一。姬松茸、草菇、茶薪菇及鸡腿菇排名全国前十位。涌现出横县双孢蘑菇、宜州桑枝秀珍菇、贺州黑木耳等一批“桂菌”区域品牌，“谊人牌”桑枝秀珍菇、“仙回牌”黑木耳等多个产品通过了“三品一标”“富硒农产品”认证认定，“浦北红椎菌”“田林灵芝”获得国家地理标志保护。
你熟悉哪些野生菌？分别怎么做好食呢
很兴奋回答您这个问题。
首选作为云南农村人的我，从小时候起每年雨季都要到山上往捡野生菌，我熟悉的野生菌有几十种，但很多菌不常见，也很多人不知道，今天讲几种大家熟悉的名菌吧！分别是松茸、鸡枞、鸡油菌。
松茸作为菌中之王，其不仅营养价值极高，鲜味更是味精的20倍，故做松茸不放味精。
松茸做法很多，可以用松茸炖鸡味道非常的鲜美好食；
黄油煎松茸，只需要放点儿盐就很美味
还有些人喜欢生食松茸，味道级鲜，自然芳香
本人还用松茸炒过蛋炒饭食，炒饭超香等等。
鸡枞菌作为中国10大名菌之一，其自身的鲜与香也是不可言喻，食过的人都知道。
鸡枞菌最常见的做法就是炖汤食了，即使就一碗白开水，放点鸡枞在里面，稍微放点葱姜蒜、盐也是美味无穷。
其次还可以烤食，烤熟后仅需放点盐油调味就美味无穷。
再次炒食也是非常不错的抉择，可以跟多种肉食同炒，炒猪肉、焖鸡肉等等，不仅能使肉变得更鲜美，还能提高整盘菜的经济价值及营养价值等等。
鸡油菌做法基本同上不在赘述。
当下正是野生菌上市的季节，提醒爱菌人士，在食用野生菌时需要特殊注重，不熟悉的菌最好不要食用，以免造成中毒。
我是阿坤，专注户外美食，期看简单的分享对您有所扶助。
