28元自助火锅店成本和利润分析

28元自助火锅店成本和利润分析

28元自助火锅一般开在人员多的地方，像一些步行街、商业街四周，而且生意也是集中在中午和晚上，当然了晚上才是重头戏。

中午就餐的客流量一般不多，也就12桌左右，假设每桌消费120元，那么中午的收进就在1400元这样;晚上的人流量多，就餐人数也多，大约在20桌，每桌200元，那么晚上就有4000元的营业额，一天就是5400元，一个月就是16万2千元。在除往所有的成本，可能5万元左右，一个月的纯利润概是11万元，所以利润是非常的丰厚的。

几十元一位的自助小火锅利润有多大

今天往门头沟食了一个自助火锅，38元一位。鱼（草鱼梭子鱼）随便食，羊肉，各种丸子，水果，蔬菜，凉拌菜，冻水饺，面条，饮料随便饮。整体性价比还可以，对它的羊肉不大敢恭维，口感不好，鱼倒是食了不少。边食边给它做了一个成本核算，后厨3个人，照顾客人3人，老板收款。有60个座位，周末中午可以翻一次台，100人的话近4000元，晚上4000元。节假日周末营业额要高，平均一天5000元的收益。一个月就是15万元，人工费它后厨前面没啥区别，管食管住3000-3500元，合计3万元，房租水电煤气3万元，营业面积有100平米，装修20万。它开业3个月，一个月有7万左右的收益，只是估算客流量一天不能算数，起码要看察一个月甚至几个月才行