红曲米粉的正确使用方法

红曲米粉的正确使用方法

第一，可以将红曲粉加进到糕点当中，怎么加呢？比例非常重要，一般来说，5公斤的糕点对应红曲粉的量以10~20克为宜，不能过量。第二，也可以将它用于鸡蛋的烹调中，具体的方法是将20克的红曲粉放进一斤白酒，在两者融进在一起之后要将它不停搅拌，搅拌成糊状之后再将它放到鸡蛋当中，将鸡蛋烧制成玫瑰色的红蛋。

第三，它还可以备用做肉制品的着色，我们知道，假如是白花花的白肉看起来很没有食欲，而用红曲粉往着色，能让肉看起来更好食一些。

第四，它还经常被用于酿制黄酒，在我国的江浙以及福建等地区都有用红曲酿制黄酒的习惯。