《舌尖上的中国3》第一集出来了，和前两季相比，大家觉得怎么样

《舌尖上的中国3》第一集出来了，和前两季相比，大家觉得怎么样

说说昨天看完第一集之后的感受：“菜”是正经“菜”，“厨子”正不正经就不知道了。

通过传统厨具来介绍美食和厨艺，作为开篇，这个立意新奇，但是难度高不轻易出彩，立意太高再加糟糕的文案，搞砸一桌年饭就不是什么难事了。

1、手打铁锅、菜刀、穿山灶的制造，确实让人感叹传统手艺的精湛，老手艺人传承老手艺，地坑院里用穿山灶烧十碗席，都能看出来围绕传统中国饮食形式的推介和解读，所以说立意不错，剑走偏锋，通过介绍器具来介绍美食并为后续几集做开场展垫，颇为专心。

2、可能新导演并不是个食货，也不是个正经“厨子”，硬是要把美食纪录片拍成工艺品艺术片，不晓得中国美食，是接地气的艺术，是要能看到眼里食到嘴里的，曲高者和必寡，更何况是在全国人民阖家欢乐的时候播出，开头起了这么高的逼格，然而接下来的内容并没有实实在在的给你落到饭桌上，难免让我这样的俗人有一种“啥啥啥，这拍的都是啥”的感觉。

3、内容不够，剧情来凑，接下来的内容就可以用“装逼有余，诚心不足”来概括了：

想通过一个川菜厨师摆布罐子来做四川人人都会做，人人都是高手的泡菜，除了一地窖的罐子在场面上上点档次外，真没看出来有啥，这也就是糊弄糊弄其他地方的人，这在四川重庆一带，简直就是糊弄鬼，还记得第一季有一个四川老奶奶在自家阳台给儿女们做一大盆豆瓣酱的情节，没啥大场面，但实实在在的制造过程和老奶奶的最后一句“味道阔以，香咯”，真是不知道比你们高明到哪里往了；

这一集的装逼圣手出现在制造盘子的那个环节，他可能是个艺术家吧，给了他太多太多的镜头，但除了他名字喊张宏（片中反反复复的说）还有他骚气的发型外，他从头到尾说的一些不着边际的疯话我一句没记住，看完了好久，我才反应过来，他原来是个做盘子的。

文案和剪辑最紊乱的，当属结尾的景德镇的那位厨师，不知道是否应该喊他厨师，反正这一段紊乱到没有主题，搞不清楚是介绍瓷器的，还是介绍生拉硬拽扯上的古徽州文化的，还是介绍中德文化交流的，最后可能导演们实在自觉这些都跟美食没啥关系，灵机一动，江西不是有特色地域小食豆参吗，加进往，让厨师带给德国盆友们尝尝，不就有美食了吗，就这样，稀里哗啦的最后一个不是故事的故事终于凑齐了。

内容空洞强行剧情、装逼过度无法落地、文案生硬剪辑紊乱，上面的三个情节出现的问题基本上阐明我对第一集的看法了。

一个纪录片特别是久负盛名的美食纪录片，不论立意出奇还是要拔高度，回根结底要回到美食这个中心来，美食是媒介，是反映中国传统饮食文化和人文记忆的媒介，介绍器具，是给媒介再加一层媒介，如此繁复，眼花缭乱的操作和走位，就轻易为难自己，回不到美食文化这个核心上。

美食，是在于称心口腹之欲的基础上。

美食文化，与生俱来就是形而下，有烟火气的，把盘子碗啊做成艺术品，那都是得其表不明其里。

拍美食文化纪录片，我还是喜欢娓娓道来的方式：

用熟悉的味道唤起大众对美食的共同记忆，而不是用成千上百的坛子罐子来显摆我做的就是牛逼，他可能是很成功的川菜大师和商人，但这不应该他个人的宣扬片，在我们普通民众眼里，这不及老奶奶一句纯朴的“香咯”万万分之一的影响力和共喊；

用辛勤和温情的美食细节不断回回人文的内核和传统价值看，通过美食实现中国人对劳动获得，对举家团圆，对历史传承的期看和价值认可。

之前的舌尖有一句话我觉得是这个系列纪录片所要表达的价值看最精准的体现：只有辛勤劳作的人，才能获得最精致的美食。

不体现辛勤劳作，只给看无根无缘的精致和逼格，是不行滴～

期待接下来的几集看到能引起共喊的美食。

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