做拔丝地瓜的糖怎么熬
做拔丝地瓜的糖怎么熬
1、地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。
2、锅里加油，油热后地瓜块下锅，炸成金黄色。锅里加水，倒白糖进去，小火熬，先起大泡，不要管，继续熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微发黄，将炸好的地瓜倒入糖液中，快速颠勺，使糖液完全沾在地瓜上。将挂上糖的地瓜倒入抹过油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
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熬拔丝地瓜的糖需要先将冰糖放入锅中，小火炒至融化后颜色变深，此时要特别注意火候控制,炒得太久或不均匀会影响口感甚至失效. 加入热水或糖浆并用中小火熬制至粘稠发亮状为止 。
要是不老不嫩、甜而不腻的正宗中味是要有点经验和技巧的 而且以目前的物价来算若要计算大概1斤的钱也需花个几十元 但若是应季的地瓜可就要便宜很多了! 各位看官不妨在家试试看 在家制作味道一点不比外边的差 而要想拥有好的出品 就需要把每个细节都给管控到位
要是不老不嫩、甜而不腻的正宗中味是要有点经验和技巧的 而且以目前的物价来算若要计算大概1斤的钱也需花个几十元 但若是应季的地瓜可就要便宜很多了! 各位看官不妨在家试试看 在家制作味道一点不比外边的差 而要想拥有好的出品 就需要把每个细节都给管控到位
拔丝地瓜的糖怎么熬这篇文章详细介绍了制作拨丝的步骤，需要将白糖和水按照一定比例混合熬制；其次在糖浆加热过程中不断搅拌防粘底或焦化影响口感和颜色效果 ；最后掌握火候和时间将炸好的红薯块倒入锅中快速翻炒均匀即可出锅食用 ，整个制作过程既简单又美味 ，可买些食材周末在家做着吃哦！