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泡菜坛的做法

wolekan 04-29 2次浏览 0条评论

泡菜坛的做法

泡菜是一道传统的韩国菜。以下是泡菜坛常见的做法供您参考:

素材:

卷心菜:1颗(约1.5-2公斤)

盐:适量

大葱:2根

萝卜:适量

姜:适量

大蒜:适量

辣椒:适量

糖:适量

鱼露(或酱油):适量

步骤:

将卷心菜切成两半,然后将每一半切成适当大小的块,洗净后沥干水分。

在大容器中,将白菜块一层一层地撒上盐,以确保每一块都能均匀地加盐。

盖上盖子,放置2-3小时,让卷心菜腌制水分。

在腌制过程中,预备其他香料。将葱切成段,萝卜切成细条,姜和大蒜切成末。

洗净腌制好的卷心菜,往除余外的盐,沥干水分。

将辣椒粉、糖、鱼露(或酱油)放在一个大碗里、将姜末与蒜末混合,调成泡菜的调味汁。

将卷心菜、葱和萝卜条放进调味汁中,用手将调味汁均匀地涂抹在每一块卷心菜上。

将涂有调味汁的卷心菜、葱和萝卜条放进干净的罐子中,用力压实。

盖上罐盖,在室温下发酵2-3天。

在发酵过程中,天天打开罐盖,释放产生的气体,用干净的勺子压实泡菜。

泡菜发酵完成后,可将其转移到冰箱冷躲,以保持新奇。

这是泡菜坛的基本做法,可以依据个人口味的喜好来调整。

泡菜坛
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