怎样做炖鸡汤？

怎样做炖鸡汤？

制造方法：

1、老母鸡一只，先用清水清洗备用

2、往掉老母鸡的头和屁股，然后切成块，单独取出鸡身上的油，切碎

3、燃气灶着火，锅中倒进适量水，将鸡肉剁成锅中焯水(冷水下锅)

4、将煮好的鸡肉捞出来，用清水冲洗表面的浮沫，沥干水分

5、燃气灶着火，锅里放一点切碎的鸡油，慢慢炒，炒的时候不停的翻

6、鸡油全部翻炒后，加进焯过的鸡肉翻炒

7、当鸡肉表面微黄时，关火

8、将适量的沸水倒进炖锅中，将炒好的鸡肉全部放进炖锅中，盖上盖子(水量不超过鸡肉3cm~5cm)，燃气灶开火，等待锅中的汤煮沸后，将火力调整为小火，炖2小时左右，出锅前20分钟左右加进适量的盐调味料，出锅后撒上提前清洗干净的枸杞作为点缀。

咸鸡汤怎么炖才好？

步骤/方式1

预备一只800克咸鸡

步骤/方式2

将切碎的块浸泡在水中3小时

步骤/方式3

300克白萝卜，皮洗净，切成滚刀块备用

步骤/方式4

葱、姜、蒜各5克备用

步骤/方式5

预备花椒2克

步骤/方式6

将咸鸡放进锅中，加水2L、白酒50克，焯水10分钟

步骤/方式7

捞起洗净，沥干水分

步骤/方式8

将鸡肉放进砂锅、葱、姜、蒜、胡椒、盐2克、鸡粉2克、料酒20克、清水3L、大火炖50分钟后，加进萝卜块，陆续炖20分钟

步骤/方式9

成品图