炒合菜的做法

炒合菜的做法

素材：

蔬菜：适量，可以抉择青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、洋葱等多种蔬菜搭配

蒜瓣：适量，切碎备用

姜块：适量，切丝备用

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

鸡精（可选）：适量

植物油：适量，用于炒菜

步骤：

预备好各种蔬菜，将其洗净并切成适当大小的块或片。

热锅加进适量的植物油，待油温升高后放进蒜瓣和姜丝，用小火煸炒出香味。

加进切好的蔬菜，快速翻炒均匀。

在炒菜的过程中，适量加进料酒，提鲜和往腥味。

陆续翻炒片刻后，依据个人口味加进适量的盐、生抽和老抽进行调味。注重使用时少放一些，以免过咸或变色。

陆续翻炒至蔬菜熟烂但仍保持一定的脆度即可。

依据个人口味可以加进一些鸡精提升口感和鲜味。

炒好的合菜装盘即可食用。